国家质检总局昨天公布食用菌产品最新抽查结果，抽样合格率仅为78％。主要质量问题是少数产品干湿比低于标准要求，这样的木耳经水发后，重量可能达不到标准要求。还有个别产品水分超标，易在储藏过程中导致霉烂变质等。

　　贴心提示

　　一看、二闻、三握

　　专家提醒，选购黑木耳等食用菌时，要先看。黑木耳的耳面应呈黑褐色且有光亮感，用水浸泡后耳大肉厚、有弹性。专家特别强调，购买时可要求卖方用水试泡，如果水变成黑褐色，则可能是不法商贩用墨汁染的结果。

　　其次是闻。若闻着有刺鼻气味，则可能是二氧化硫超标的劣质产品。

　　此外，可用手握一下。黑木耳如果握之声脆、扎手、具有弹性，耳片不碎，则说明含水量适当；若握之无声，手感柔软，则可能含水量过多。