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快餐时代我们仍然要健康

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快餐时代我们仍然要健康

［作者：Admin 来源：中国食品产业网点击数：更新时间：2008-1-4 文章录入：Admin ］

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快餐食品与健康的关系，一直是人们普遍关心的问题。特别是近几年来，快餐店越来越红火，麦当劳、肯德基和比萨饼店在中国开了无数家分店。小孩子越吃越上瘾，大人也觉得既快又方便。

　　洋快餐不宜多吃

　　虽然洋快餐一方面满足了人们对不同口味食品的需要，另一方面，在某种程度上，也增加了潜在的健康上的危害。

　　洋快餐难消化

　　快餐食品高热量、高脂肪、高蛋白不容易消化，加上孩子消化系统功能不健全，无法吸收消化，而且快餐食品低纤维、低维生素，不利于食物的消化分解，造成大量残留物，导致大便不通。

　　儿童常吃易患哮喘

　　科学家对沙特阿拉伯儿童的饮食习惯和哮喘发病率进行了研究。他们将100名哮喘患儿与200名普通儿童相比较，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率特别高。如果不考虑家庭经济情况和父母吸烟等其他因素，蔬菜和维生素E摄入少的孩子，发病率比其他孩子要高出2-3倍。

　　造成大量肥胖患者

　　如果人们平时一味追求高热量的快餐食品，不注意保持合理的饮食结构和必要的体育锻炼，会造成肥胖，从而那将会对人们的健康造成不堪设想的后果。

　　中青年人吃快餐易患营养不良症

　　维生素缺乏症多见于现代社会中生活节奏快、工作高度紧张的中青年人。他们当中许多人，早餐匆匆抓个馒头或两根油条了事；中餐则不是康师傅方便面便是麦当劳快餐，其中热量、脂肪勉强能够满足人体需要，但蛋白质和蔬菜水果则相对不足，尤其是后者几乎缺乏。如此下去极易引起维生素缺乏症，使机体内许多酶的代谢活性下降，免疫力低下，抗病能力差。因为蔬菜、水果是人体维生素C、维生素B、维生素P和β-胡萝卜素的主要来源，在人体维生素A摄入不足时，其中β-胡萝卜素还可以转化为维生素A。而现代快餐食品中，最为缺少和贫乏的就是各种维生素、矿物质和微量元素。其实，我国传统的以谷物、蔬菜为主的高纤维、高碳水化合物、低脂肪的膳食结构是较为适合人体代谢需要的，在此基础上稍补充优质蛋白质即可。西方国家那种高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素的膳食结构，已被证明是对人体有害的。

　　所以，如果不是加班加点，不是时间特别紧张，最好还是远离快餐食品，更不能一日三餐以方便面、面包之类充饥了事，因为长此下去，迟早会疾病缠身的。

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